Tài xỉu có xuất xứ từ vùng biển Campuchia, được ngư dân đánh bắt và chỉ bày bán ở một số làng chài nhỏ thuộc đảo Phú Quốc. Hình dáng của loại ốc này khá lạ với chiếc vòi thon dài như vòi voi thò ra ngoài vỏ. Thân ốc mảnh, dẹp, có màu xanh, bên trong là phần thịt ốc mảnh, trắng phau. Khi thưởng thức nếu phần vòi mang đến cảm giác dai, giòn, sần sật lạ miệng thì phần thân trắng phau mềm mịn, khá bột, thơm béo như khi thưởng thức món đuông chiên.
Điểm độc đáo tiếp theo là loại ốc này, tùy theo nguyên liệu, gia vị kết hợp mà bật lên hương thơm, vị ngon khác nhau. Như nếu xào với rau húng quế, hương thơm và vị ngon của ốc và rau quyện vào nhau, vừa lạ vừa quen. Còn nếu xào tỏi, thực khách không chỉ được chấm mút đã tay mà còn đã miệng. Xào sa tế vị cay, cái giòn của vòi, cái béo, mềm của thân càng rõ nét. Với những tín đồ của món cay, Tài xỉu xào xả ớt với cái dai giòn của vòi ốc, cái béo, mềm của phần thân, cay nồng của ớt, cay ấm của sả là gợi ý không tồi.
0 nhận xét:
Post a Comment